Sezonul de cules al strugurilor aduce vești bune pentru podgoriile din Moldova. Producția medie a urcat semnificativ, iar specialiștii semnalează și o îmbunătățire a parametrilor de calitate. Activitățile din vie includ operațiuni manuale detaliate pentru a proteja mustul și a separa boabele afectate. Perspectivele indică disponibilitate mai mare de vin proaspăt în următoarele luni.
Primul capitol
În actualul sezon viticol din zona Moldova, terenurile au produs mult mai mult decât în anul precedent. Raportările arată o creștere a randamentului de aproximativ 35%, echivalentul a circa 10 tone pe hectar față de 6,5 tone în sezonul anterior. Condițiile meteorologice favorabile, inclusiv precipitațiile la momente esențiale, au susținut dezvoltarea bobului până la mărimea optimă. Fermierii și tehnicienii din domeniu remarcă un echilibru între cantitate și calitate, esențial pentru obținerea unui vin cu profil aromatic definit. Producția mai mare nu înseamnă automat rezultate uniforme; se solicită atenție la sortare și prelucrare. Echipele universitare și producătorii locali implică studenți și muncitori calificați în operațiuni de selecție manuală a boabelor. Astfel se previne folosirea fructelor afectate, protejând mustul în fazele inițiale. Din ferma universitară din Iași vin aprecieri privind consistența strugurilor și potențialul lor pentru vinuri albe și roze. De asemenea, oenologii monitorizează parametrii chimici și organoleptici pentru a decide momentul optim de recoltare și fermentație. Operațiunile de vinificare timpurie permit lansarea de vinuri proaspete, cunoscute local drept vin nou sau tulburel. Calendarul producerii și testării urmează etape standard: presare, fermentare controlată și maturare, adaptate pentru fiecare tip de vin. Managementul calificat al recoltelor asigură premise pentru recolte comerciale echilibrate și pentru produse cu valoare adăugată.
Subcapitol
Implicarea universitară oferă un cadru educațional și practică reală pentru studenți. Aceștia învață să identifice boabele compromise și să aplice tehnici de sortare eficiente. Profesorii subliniază că vinul de calitate necesită grijă în fiecare etapă, de la vie până la butelie. Producătorii locali spun că au început deja presarea pentru must și experimentează cupaje cu soiuri autohtone și internaționale. Exemple includ amestecuri între Fetească Neagră, Cabernet Sauvignon și Busuioacă de Bohotin în cazul special al unor roze. Evaluarea finală a calității va veni după analize și probe organoleptice, proces care poate dura săptămâni sau luni, în funcție de tipul vinului.
„Profesorii raportează recolte consistente, situate în jurul a 10 tone la hectar, cu boabe bine dezvoltate.”
- Creștere estimată a producției cu 35% comparativ cu anul anterior
- Accent pe sortare manuală pentru protejarea mustului
- Vinul nou (tulburel) planificat pentru degustare în noiembrie
Concluzie
Rezultatele acestui sezon oferă motive reale de optimism pentru viticultorii din Moldova. Creșterea producției și semnalele privind o aromă mai bogată promite produse competitive pe piață. Totuși, continuitatea calității depinde de buna gestionare a procesului de vinificație și de testele post-fermentare. Pentru vinurile albe, prima comercializare apare de regulă după aproximativ un an de la recoltă, iar pentru roșii perioada de maturare poate fi mai lungă. Consumatorii vor putea degusta tulburelul local din luna noiembrie, iar producătorii rămân vigilenți pentru a transforma această recoltă generoasă într-un portofoliu stabil de vinuri.
Sursa: digi24.ro