Creșterea prețurilor a determinat românii să restrângă ieșirile în oraș și să planifice atent cheltuielile. Majoritatea respondenților afirmă că au redus frecvența vizitelor la restaurante din motive bugetare. Proprietarii locali semnalează comenzi mai mici și o modificare a comportamentului clienților. Exemplul unei comenzi împărțite arată presiunea financiară asupra consumului social.
Impactul scumpirilor asupra frecvenței ieșirilor și bugetelor pentru mese
Schimbările de consum din ultimul an pun presiune pe sectorul restaurante. Un sondaj realizat de o platformă de rezervări indică faptul că aproximativ trei sferturi dintre români au redus frecvența ieșirilor în oraș din cauza costurilor mai mari. Totodată, circa trei din zece persoane ies o dată pe lună sau mai rar. Aceste cifre reflectă o tendință de precauție în rândul consumatorilor, care aleg să prioritizeze cheltuielile esențiale. Majoritatea respondenților verifică prețurile înainte de a decide intrarea într-un local. Din datele studiului reiese că peste jumătate din participanți alocă între 70 și 150 de lei per persoană pentru o masă în oraș. Un segment semnificativ, 22%, declară că bugetul lor maxim este de cel mult 70 de lei pentru o ieșire. Aceste praguri influențează direct oferta restauranteleor, care se adaptează prin meniuri mai accesibile sau porții reduse. Proprietarii raportează comenzi fragmentate și o sensibilitate sporită la cost, iar clienții preferă oferte cu valoare mai bună. Tinerii rămân frecvent vizitatori ai localurilor, dar manifestă atenție la prețuri. Adulții aleg, pe de altă parte, localuri la care au încredere, dar reduc frecvența vizitelor. În ansamblu, evoluția indică o reconfigurare a comportamentului de consum, cu efecte directe asupra veniturilor din economie locală și asupra strategiilor comerciale ale operatorilor din HORECA.
Preferințele clienților: prețul înaintea calității și ajustări din partea localurilor
Analiza comportamentală arată că aproape jumătate dintre clienți se uită în primul rând la tarife atunci când aleg un restaurant. Pe locul doi rămâne calitatea alimentelor, dar fără a fi prioritatea principală pentru toți. Din partea sectorului, există o tendință de adaptare: unele localuri ajustează porțiile, alte restaurante lansează oferte pentru meniuri fixe. Astfel de măsuri urmăresc menținerea fluxului de clienți și optimizarea costurilor. Pe termen mediu, restaurantele care reușesc să ofere valoare percepută pot păstra clientela, în timp ce altele riscă scăderea veniturilor. Consumatorii raportează că preferă opțiuni care combină preț accesibil și calitate acceptabilă. Aceste preferințe sunt mai accentuate în rândul tinerilor, care monitorizează mai atent bugetul și caută alternative convenabile.
„Proprietarul localului a relatat că un cuplu în vârstă a împărţit o singură limonadă în două pahare.”
- Majoritatea românilor au redus frecvența ieșirilor din cauza scumpirilor.
- Bugetul mediu declarat este între 70 și 150 de lei per persoană.
- Prețul rămâne criteriul principal la alegerea localului.
Concluzie
Creșterea costurilor afectează atât cererea, cât și oferta din industria restauratelor. Consumatorii sunt mai atenți la prețuri și ajustează frecvența ieșirilor. Restaurantele încearcă să răspundă prin oferte și adaptări de meniu pentru a păstra clienții. Pe termen lung, supraviețuirea localurilor va depinde de capacitatea lor de a echilibra costul ingredientelor cu valoarea oferită clienților. Monitorizarea tendințelor de consum și adaptarea strategiilor comerciale rămân esențiale pentru stabilitatea sectorului în contextul actual al economiei.
Sursa: digi24.ro